Name: Reese's Pieces Erdnussbutterkekse schnell selbstgemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Ingredients: 150 g Salzbutter (Zimmertemperatur); 150 g brauner Zucker (oder Kokoszucker); 100 g weißer Zucker (oder nach Geschmack reduzieren); 200 g cremeartige Erdnussbutter (oder Mandel-/Cashewbutter); 2 Stück Große Eier; 1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt); 250 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl); 1 TL Backsoda (frisch); 1 TL Salz (Meersalz empfohlen); 200 g Mini-Reese's Pieces (oder reguläre Reese's Pieces)

Die warme, süße Wolke von frisch gebackenen Keksen hat etwas Magisches an sich, das mich sofort in eine Kindheitserinnerung versetzt. Diese Chewy Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse vereinen den unwiderstehlichen Geschmack von Erdnussbutter mit einer aufregenden Überraschung durch die bunten Mini-Reese’s Pieces. Perfekt für alle, die in der Küche nur wenig Zeit haben, ist dieses Rezept kinderleicht und benötigt kein Kühlen des Teigs. Damit sind sie die ideale Wahl für spontane Lust auf Süßes oder für das nächste Kaffeekränzchen! Wer könnte da widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Kekse eintauchen und die Vorfreude auf das Backen entfachen!

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass du im Handumdrehen leckere Kekse zaubern kannst.
Vielfältiger Geschmack: Die Kombination aus Erdnussbutter und bunten Reese’s Pieces sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis – perfekt für alle Naschkatzen.
Garten der Sorten: Du kannst die Mini-Reese’s Pieces ganz einfach durch andere Mix-Ins wie Schokoladenstückchen oder Nüsse ersetzen, um deine persönliche Note hinzuzufügen.
Ideale Konsistenz: Mit einem herrlich weichen, zähen Kern und knusprigen Rändern sind diese Kekse sowohl knusprig als auch zart zugleich!
Schnell und einfach: Ohne Kühlzeit sind sie der perfekte schnelle Dessert für unerwartete Gäste oder um einfach einen süßen Moment zu genießen. Lass dich von diesen erdnussigen Leckerbissen verführen und genieße sie mit einem Glas Milch oder Kaffee – es ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit!

Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse Zutaten

Für den Teig:

Salzbutter – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur hat für eine einfache Verarbeitung.
Brauner Zucker – fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu und trägt zur Kaukonsistenz bei; kann durch Kokoszucker für eine gesündere Variante ersetzt werden.
Weißer Zucker – verstärkt die Süße und hilft, knusprige Ränder zu erzeugen; kann für weniger Süße verringert werden.
Cremeartige Erdnussbutter – die Hauptgeschmacksquelle, die einen reichhaltigen, nussigen Geschmack liefert; kann durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden.
Große Eier – fungieren als Bindemittel, um die Zutaten zusammenzuhalten.
Vanilleextrakt – sorgt für eine subtile Wärme und Tiefe; kann durch Mandelextrakt für ein anderes Geschmacksprofil verwendet werden.
Allzweckmehl – gibt Struktur; sollte vorsichtig eingehäuft und abgemessen werden; glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Variante verwendet werden.
Backsoda – ist ein Treibmittel für Leichtigkeit; achte darauf, dass es frisch ist für optimale Ergebnisse.
Salz – hebt den Geschmack hervor, indem es die Süße ausbalanciert; verwende Meersalz für einen komplexeren Geschmack.
Mini-Reese’s Pieces – sorgt für eine spaßige Textur und einen Schokoladen-Erdnussbutter-Geschmack in jedem Bissen; reguläre Reese’s Pieces können verwendet werden, wenn minis nicht verfügbar sind.

Step-by-Step Instructions für Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht am Blech haften bleiben. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend für perfekte, knusprige Ränder deiner Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse.

Step 2: Feuchte Zutaten mischen
In einer großen Schüssel die Zimmertemperatur Butter zusammen mit braunem und weißem Zucker etwa 3 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Füge dann die cremige Erdnussbutter hinzu und rühre gut um. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, um eine homogene Masse zu bilden.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz zusammen mit einem Schneebesen vermengen. Es ist wichtig, diese Zutaten gründlich zu mischen, damit die Backsoda gleichmäßig verteilt ist, was zu perfekten, aufgegangenen Keksen führt. Nach dem Mischen die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen und alles sanft vermengen.

Step 4: Keksteig herstellen
Falte die Mini-Reese’s Pieces vorsichtig in den Keksteig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Behalte dir etwa 60 g der Stücke zum späteren Topping zurück. Ist der Teig gut vermischt, sieht er cremig und dick aus – eine ideale Konsistenz für köstliche Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse.

Step 5: Kekse formen
Scoop mit einem Esslöffel etwa 3 Esslöffel Teig für jeden Keks ab und forme sie zu Kugeln. Lege die Teigkugeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das Backblech, sodass sie beim Backen genug Platz haben. Toppe jede Kugel mit den reservierten Mini-Reese’s Pieces für einen ansprechenden Look.

Step 6: Backen
Backe die Kekse für ca. 11 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch leicht weich sein; so erhalten sie die perfekte, zähe Konsistenz. Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, damit sie fest werden, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Crunchy Peanut Butter: Verwende knusprige Erdnussbutter für mehr Textur und einen bämmernden Genuss.
Schokoladige Variante: Füge Schokoladenstückchen oder Butterscotch-Stücke hinzu, um einen süßen Schokoladenschub zu integrieren. Diese süße Überraschung wird die Herzen der Schokoladenliebhaber höher schlagen lassen.
Nussig: Mische gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse für zusätzlichen Biss und Aroma ein. Nüsse verleihen den Keksen nicht nur mehr Struktur, sondern auch eine neue Geschmacksdimension.
Glutenfreie Option: Ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante zu schaffen. So können auch glutenempfindliche Genießer in den köstlichen Genuss kommen.
Fruchtige Note: Experimentiere mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen, um eine fruchtige Süße hinzuzufügen. Diese Kombination bringt eine interessante Geschmacksbalance und visuelle Attraktivität.
Würzige Akzente: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss für eine aufregende, würzige Note hinzu. Diese persönliche Note macht deine Kekse besonders einzigartig.
Scharfe Überraschung: Für ein bisschen Feuer kannst du eine Prise Cayennepfeffer unter den Teig mischen. Es wird eine aufregende Geschmackskombination zwischen süß und scharf geschaffen, die nichts für schwache Nerven ist!
Vegane Version: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und verwende vegane Butter. So schaffst du ein Rezept, das auch für Veganer geeignet ist, ohne auf den tollen Geschmack zu verzichten.

Diese Variationen ermöglichen es dir, die Kekse immer wieder neu zu entdecken und das Backerlebnis zu bereichern!

Expertentipps für Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse

Richtige Messung: Messen Sie das Mehl korrekt, indem Sie es leicht in die Tasse schöpfen und abstreifen. Vermeiden Sie es, direkt aus der Packung zu schöpfen, um zu dichte Kekse zu verhindern.
Schokoladige Überraschung: Für eine zusätzliche Schokoladennote können Sie Schokoladenstückchen in den Teig einmischen. Achten Sie darauf, die Menge zu reduzieren, um die Süße zu balancieren.
Kekse gleichmäßig backen: Stellen Sie sicher, dass die Kekse genug Platz auf dem Backblech haben, damit sie gleichmäßig aufgehen und eine schöne Form behalten.
Teigkugeln einfrieren: Wenn Sie die Kekse später backen möchten, formen Sie den Teig zu Kugeln und frieren Sie sie auf einem Backblech ein. So können Sie sie nach Belieben frisch backen.
Konsistenz testen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech auskühlen, damit sie die perfekte weiche und zähe Konsistenz erreichen.

Meal Prep für Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse

Die Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und helfen dir, wertvolle Zeit zu sparen! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach die fertigen Teigkugeln auf ein Backblech legen und für 2 Stunden im Gefrierfach anfrieren, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umschlägst – so bleiben sie frisch und einfach zu backen. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, heize einfach den Ofen vor und backe die gefrorenen Kugeln wie gewohnt für etwa 11 Minuten. Das sorgt für absolute Frische und die perfekte Konsistenz, die du liebst – gerade wenn du wenig Zeit zur Verfügung hast!

Was passt gut zu Reese’s Pieces Erdnussbutterkeksen?

Genieße diese unwiderstehlichen Kekse in Kombination mit verschiedenen Beilagen, die das Geschmackserlebnis noch verstärken.

Milch: Ein Glas kalte Milch sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis und harmoniert wunderbar mit der Süße der Kekse.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis sorgt für eine cremige Entspannung und ein köstliches Geschmacksspiel mit den Keksstücken.
Kaffe: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee bringt die Aromen der Erdnussbutter zur Geltung und macht das Naschen zum aufregenden Genussmoment.
Frisches Obst: Serviere die Kekse mit Scheiben von saftigen Äpfeln oder Birnen, um einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Kekse zu schaffen.
Nussmischung: Eine handvoll gerösteter Nüsse ergänzt die Erdnussbuttergeschmack intensiv und bietet eine knackige Textur.
Schokoladensauce: Ein Spritzer warmer Schokoladensauce macht die Kekse zu einem dekadenten Dessert, das nicht nur die Augen, sondern auch den Gaumen verwöhnt.

Lagerungstipps für Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben dort bis zu 4 Tage köstlich.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut eingeschlossen zu lagern; sie bleiben so bis zu einer Woche.

Gefrierer: Um die Kekse frisch zu halten, friere sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel ein. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lass sie bei Raumtemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Wiederaufwärmen: Für einen warmen Genuss, erwärme die Kekse kurz in der Mikrowelle für 10–15 Sekunden, bis sie wieder weich und zäh sind.

Reese’s Pieces Erdnussbutterkekse Recipe FAQs

Wie erkenne ich, ob die Zutaten frisch sind?
Achte darauf, dass deine Backzutaten frisch sind. Das Mehl sollte keinen ranzigen Geruch haben, und das Backpulver muss sprudeln, wenn es mit Essig getestet wird. Die Erdnussbutter sollte cremig und ohne dunkle Flecken sein, die auf Verderb hindeuten.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu 4 Tage köstlich. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Absolut! Du kannst den Keksteig leicht einfrieren. Formen Sie den Teig zu Kugeln, legen Sie diese auf ein Backblech und frieren Sie sie für 2 Stunden ein. Sobald sie fest sind, kannst du sie in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Backen musst du sie nur aus dem Gefrierschrank nehmen und direkt ins vorgeheizte Backofen legen, eventuell die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Wenn du Allergien hast, solltest du besonders auf die Zutaten achten. Erdnüsse gehören zu den häufigsten Allergenen. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden und sicherstellen, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Wie bei jeder Diät, achte darauf, die Portionsgröße im Auge zu behalten, da diese Kekse reichhaltig sind.

Was mache ich, wenn die Kekse zu trocken werden?
Falls deine Kekse beim Backen zu trocken werden, kann das an zu viel Mehl liegen. Achte darauf, das Mehl richtig zu messen, indem du es nicht direkt aus der Packung schöpfst und anschließend abstreifst. Sollten die Kekse dennoch trocken werden, kann ein leichtes Erwärmen in der Mikrowelle für 10–15 Sekunden dir helfen, sie wieder zäh und köstlich zu machen.

Kann ich andere Füllungen verwenden?
Ja, die Mini-Reese’s Pieces können leicht durch andere Mix-Ins wie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzt werden. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden!