Description
Ein erfrischender Apfel-Cranberry-Möhren-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 150 g frische Cranberries (oder 100 g getrocknete Cranberries)
- 2 große Karotten, gerieben
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 150 g Joghurt (natur)
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Die Äpfel gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die frischen Cranberries waschen und abtropfen lassen. Bei Verwendung von getrockneten Cranberries diese ebenfalls abwiegen.
- Die Karotten schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
- In einer großen Schüssel die gewürfelten Äpfel, Cranberries, geriebenen Karotten und gehackten Walnüsse vermengen.
- In einer separaten Schüssel den Joghurt, Honig, Zitronensaft, Zimt und eine Prise Salz gut vermischen.
- Die Joghurtmischung über die Obst- und Gemüsemischung gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen.
- Ersetzen Sie den Joghurt durch eine vegane Alternative, um den Salat pflanzenbasiert zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 5 mg