Description
Ein einfaches und schmackhaftes Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen zerteilt
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
- Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen. 5 Minuten anbraten.
- Die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie eine frische Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
- Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg