Description
Eier-Roll-Suppe ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200 g Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 100 g Frühlingszwiebeln, gehackt
- 100 g Sojasprossen
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Knoblauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- 1 TL Maisstärke (optional, für eine dickere Konsistenz)
Instructions
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Karottenstreifen und die Sojasauce einrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Brühe 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Die verquirlten Eier langsam in die kochende Brühe gießen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um feine Eierstichstücke zu erhalten.
- Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben mit Maisstärke binden, indem man sie in etwas kaltem Wasser auflöst und in die Suppe einrührt.
- Mit Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chiliöl oder frische Chili hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 300 mg