Description
Ein köstlicher Erdbeer-Pistazien-Kastenkuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Ingredients
Scale
- 250 g frische Erdbeeren
- 100 g Pistazien (geschält und ungesalzen)
- 200 g Zucker
- 250 g Butter (weich)
- 4 große Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Die Pistazien grob hacken.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
- Die gehackten Pistazien und die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für eine zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronensaft oder Zitronenschale in den Teig geben.
- Statt Erdbeeren können auch Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden, um den Kuchen zu variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg