Description
Ein erfrischender und gesunder Gurken-Möhren-Salat, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 2 große Gurken
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bei Bedarf die Schale abziehen.
- Die Karotten schälen und mit einer Reibe oder einem Gemüseschneider in feine Streifen schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel die Gurkenscheiben, Karottenstreifen und Zwiebelringe vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig (oder Agavendicksaft), Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie einige geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch für einen anderen Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg