Description
Frankfurter Grüne Soße ist eine köstliche Kräutersoße, die perfekt zu Kartoffeln und Eiern passt.
Ingredients
Scale
- 200 g Quark
- 200 g Joghurt
- 100 g saure Sahne
- 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kresse, Estragon, Dill)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 hartgekochte Eier (zum Servieren)
- 500 g Kartoffeln (zum Servieren)
Instructions
- Die frischen Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- In einer Schüssel Quark, Joghurt und saure Sahne gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe zur Quarkmischung hinzufügen.
- Senf und Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Grüne Soße für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Während die Soße kühlt, die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und die hartgekochten Eier schälen.
- Die Grüne Soße in einer Schüssel anrichten und zusammen mit den Kartoffeln und den Eiern servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Quark durch pflanzlichen Joghurt und die saure Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack nach deinem persönlichen Vorlieben anzupassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kühlen und Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg