Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebratene Nudeln mit frischem Gemüse und Ei.
Ingredients
Scale
- 250 g Eiernudeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 2 Eier
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig braten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Erbsen dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Rühren, bis die Eier gestockt sind.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und den Eiern vermengen.
- Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen.
- Die gebratenen Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen.
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg