Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gefüllte Süßkartoffeln mit Puten-Tacos, perfekt für ein gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 große Süßkartoffeln
- 500 g Putenhackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili-Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Sauerrahm oder griechischer Joghurt zum Servieren
- Geriebener Käse (z.B. Cheddar) nach Belieben
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Putenhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die schwarzen Bohnen und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung heiß ist.
- Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden und das Innere leicht auflockern.
- Die Puten-Taco-Mischung gleichmäßig in die Süßkartoffeln füllen. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischen Korianderblättern und einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Putenhackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa und Gemüse ersetzt werden.
- Fügen Sie gewürfelte Avocado oder frische Tomaten als zusätzlichen Belag hinzu, um mehr Frische und Geschmack zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg