Description
Gegrilltes Hähnchen mit karamellisierter Ananas-Salsa und Reis ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein Abendessen ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 frische Ananas, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Limette, Saft und Schale
- 300 g Reis (z. B. Basmati oder Jasmin)
- 600 ml Wasser
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Hähnchenbrustfilets mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist.
- In einer weiteren Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Ananaswürfel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind. Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Den Limettensaft und die Limettenschale zur Ananasmischung geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis in einem Topf mit 600 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Reis und der Ananas-Salsa anrichten. Mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie gehackte Jalapeños zur Ananas-Salsa hinzufügen.
- Ersetzen Sie den Reis durch Quinoa oder Couscous für eine andere Textur und Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg