Description
Ein köstliches gegrilltes Rindersteak serviert mit einem erfrischenden Zitronen-Kräuter-Couscous-Salat.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindersteak (z. B. Flanksteak oder Hüftsteak)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 200 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1/2 Bund frischer Minze, gehackt
Instructions
- Das Rindersteak mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und die gehackte Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten, Petersilie und Minze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Steak auf den Grill legen und je nach Dicke 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- Das Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
- Den Couscous-Salat auf Tellern anrichten und die Steak-Scheiben darauflegen. Nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprikapulver zur Marinade hinzufügen.
- Ersetzen Sie den Couscous durch Quinoa oder Bulgur für eine glutenfreie Variante.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg