Description
Ein einfaches Rezept für Hackfleischbällchen mit grünem Spargel, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Bund grüner Spargel (ca. 250 g)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Hackfleischmasse gleichmäßige Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackfleischbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die Hackfleischbällchen aus der Pfanne nehmen und den Spargel in die Pfanne geben. Kurz anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Hackfleischbällchen wieder in die Pfanne legen, den Deckel aufsetzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel gar ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Hackfleischmasse hinzufügen.
- Statt Gemüsebrühe kann auch eine Hühnerbrühe verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg