Description
Eine köstliche und gesunde Hähnchen-Süßkartoffel-Bowl, die einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 400 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 150 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 1 Avocado
- 2 EL Joghurt (natur)
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel (ca. 2 cm) schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermengen. Auf das Backblech legen und ca. 20 Minuten backen.
- Während die Süßkartoffeln backen, die Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer einreiben. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
- Den Brokkoli in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronensaft vermengen und gut verrühren.
- Die gebackenen Süßkartoffeln, das gebratene Hähnchen, den Brokkoli und die Avocado in Schalen anrichten. Mit dem Joghurt-Dressing beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Kichererbsen ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 70 mg