Description
Eine herzhafte vegane Quiche Lorraine, die köstlich und nahrhaft ist.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g vegane Margarine
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- 300 g Seidentofu
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 150 g Champignons, in Scheiben
- 100 g Spinat, frisch oder gefroren
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Mehl, vegane Margarine, kaltes Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Quiche- oder Tarteform einfetten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Zwiebel und Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
- In einer Schüssel Seidentofu, pflanzliche Sahne, Hefeflocken, Kurkuma, Paprikapulver und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die angebratenen Zwiebeln, Champignons und Spinat unter die Tofu-Mischung heben.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Teig geben und die Quiche im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Für eine extra würzige Note können Sie geräucherten Tofu anstelle von Seidentofu verwenden.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Füllung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg