Description
Ein herzhaftes und sättigendes Frühstücksgericht, das perfekt für den Start in den Tag ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten weiterbraten, bis sie weich ist.
- In einer Schüssel die Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
- In einer großen Auflaufform die gewürfelten Kartoffeln gleichmäßig verteilen. Die Speck-Zwiebel-Mischung darüber geben.
- Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln und den Speck gießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Mischung verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch gebratene Champignons oder Paprika ersetzt werden.
- Fügen Sie nach Belieben Gewürze wie Thymian oder Oregano hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 200 mg