Description
Herzhafter Kartoffel-Bacon-Quiche für genussvolle Stunden!
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 150 g Cheddar-Käse, gerieben
- 4 große Eier
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Quiche- oder Tarteform leicht einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und als Boden andrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun sind.
- In einer Pfanne den gewürfelten Speck und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Speck knusprig ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eier, Sahne, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Den geriebenen Cheddar und die Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Die Eiermischung gleichmäßig über den vorgebackenen Kartoffelboden gießen.
- Die Quiche im Ofen weitere 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen, falls gewünscht.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch gebratene Champignons oder Spinat ersetzt werden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Brokkoli hinzu, um die Quiche noch gesünder zu gestalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 200 mg