Description
Ein herzhafter Eintopf mit Rindfleisch und Gerste, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust), gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Gerstenkörner
- 1,5 l Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
- Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch zum Fleisch geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die Gerstenkörner hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Ersetzen Sie die Gerste durch Quinoa oder Reis, um eine glutenfreie Variante zu kreieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1,5 bis 2 Stunden
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg