Description
Eine köstliche Himbeer-Pistazientorte, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g gemahlene Pistazien
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150 g Butter, geschmolzen
- 200 g frische Himbeeren
- 200 g Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gemahlene Pistazien, Backpulver und Salz vermischen.
- Die Eier und die geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Den abgekühlten Kuchen in zwei Schichten schneiden. Eine Schicht auf eine Tortenplatte legen, mit der Hälfte der Schlagsahne bestreichen und die restlichen Himbeeren darauf verteilen.
- Die zweite Kuchenschicht darauflegen und die restliche Sahne obenauf verteilen.
- Nach Belieben mit zusätzlichen Himbeeren und Pistazien dekorieren.
Notes
- Für eine schokoladige Note können Sie 50 g Kakaopulver zum Teig hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Himbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren für eine andere Geschmacksrichtung.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg