Description
Ein himmlischer Käsekuchen mit frischen Heidelbeeren, der perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Im Ofen 10 Minuten vorbacken und dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale sowie eine Prise Salz gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Käsemasse heben und die Speisestärke hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Die Käsemasse gleichmäßig auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
- Den Käsekuchen im Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte fest ist.
- Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Danach für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können Sie die Heidelbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.
- Fügen Sie einen Löffel Zitronen- oder Orangenmarmelade auf die Käsemasse hinzu, bevor Sie den Kuchen backen, um einen zusätzlichen Fruchtgeschmack zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg