Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für einen Kartoffel-Zucchini-Auflauf, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Zucchini
- 200 g Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Zucchinischeiben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Form schichten.
- Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Paprika oder Spinat hinzufügen.
- Statt Sahne kann auch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch verwendet werden, um den Auflauf vegan zu gestalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 100 mg