Description
Ein erfrischender Kartoffelsalat mit Dillgurken, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Dillgurken (eingelegt)
- 150 g Joghurt (natur)
- 100 g Mayonnaise
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebel fein würfeln und die Dillgurken in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf und Apfelessig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zu der Joghurt-Mischung geben.
- Die gewürfelten Zwiebeln und Dillgurken hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Mayonnaise durch vegane Mayonnaise ersetzt werden.
- Fügen Sie für mehr Geschmack etwas geräucherten Paprika oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg