Description
Ein erfrischender und gesunder Salat aus Kohlrabi und Rosenkohl, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 200 g Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten
- 100 g Karotten, geraspelt
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer großen Schüssel den blanchierten Rosenkohl, Kohlrabi, Karotten und Walnüsse vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Feta-Käse über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Feta-Käse durch Avocado ersetzt werden.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um dem Salat zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Salat
- Method: Blanchieren und Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg