Description
Ein erfrischender Kohlrabi-Salat mit einem cremigen Joghurt-Dressing, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Kohlrabi
- 200 g Joghurt (Natur)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Instructions
- Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf gut vermischen.
- Den geschnittenen Kohlrabi, die gehackte Petersilie und die rote Zwiebel in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und gegebenenfalls nachwürzen.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.
- Statt Joghurt kann auch eine vegane Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 5 mg