Description
Eine köstliche Kokosnuss-Hühnchen-Reis-Bowl, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Jasminreis
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung in einem Topf mit 400 ml Kokosmilch und 1 TL Salz kochen. Nach dem Kochen beiseite stellen und abgedeckt ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und 1/2 TL Salz würzen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Knoblauch, Ingwer und Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Sojasauce, Limettensaft und Honig in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Erbsen hinzufügen und kurz mit erhitzen.
- Den gekochten Reis auf Schalen verteilen und die Hühnchen-Gemüse-Mischung darauf anrichten. Mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu für eine vegetarische Option.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg