Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Kürbis-Makkaroni mit Käse, perfekt für die Herbstsaison.
Ingredients
Scale
- 250 g Makkaroni
- 400 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 150 g Cheddar-Käse, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf (optional)
Instructions
- Die Makkaroni nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Kürbiswürfel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Milch, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Den geriebenen Cheddar und Parmesan unter die Kürbismischung rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die gekochten Makkaroni in die Käsesauce geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Makkaroni mit Käse in eine Auflaufform geben und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
- Für eine extra cremige Konsistenz kann man einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Statt Hokkaido-Kürbis kann auch Butternut-Kürbis verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Überbacken
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 50 mg