Description
Linsenbratlinge vegan mit Ofenkartoffeln und Guacamole – ein gesundes und schmackhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 große Kartoffeln
- 2 Avocados
- 1 Limette, Saft
- 1 Tomate, gewürfelt
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Instructions
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die geriebene Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gekochten Linsen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit den Händen kleine Bratlinge formen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C (Umluft) ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Guacamole die Avocados in einer Schüssel zerdrücken, Limettensaft, gewürfelte Tomate und Koriander oder Petersilie hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz abschmecken.
- Die Linsenbratlinge in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine, gehackte Chili zur Linsenmasse hinzufügen.
- Die Bratlinge können auch im Ofen gebacken werden, um Fett zu sparen. Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg