Description
Mango-Pfannkuchen nach Hongkong-Art: Ein köstliches Rezept, das begeistert!
Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos (ca. 500 g)
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Puderzucker
- Frische Minze zum Garnieren
Instructions
- Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden. Beiseitelegen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zu der Eier-Kokosmilch-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten backen, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- In einer weiteren Schüssel die Sahne mit dem Vanilleextrakt und Puderzucker steif schlagen.
- Auf jeden Pfannkuchen einige Mango-Würfel und einen Löffel der geschlagenen Sahne geben. Die Pfannkuchen aufrollen und mit frischer Minze garnieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Fruchtigkeit können Sie die Pfannkuchen mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Kiwi füllen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie z.B. etwas Limettensaft in die Sahne geben oder die Pfannkuchen mit Schokoladensauce servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Hongkong
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen
- Calories: 320
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg