Description
Ein köstliches Rezept für mediterrane Kichererbsenschalen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Portionen Quinoa oder Couscous, gekocht
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kichererbsen auf das Backblech geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
- Während die Kichererbsen im Ofen sind, die Gurke, Cherrytomaten, rote Zwiebel und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
- Den Zitronensaft über das Gemüse geben und gut vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In Schalen zuerst die Quinoa oder den Couscous anrichten, dann das Gemüse und die Kichererbsen darauf geben. Mit Feta-Käse bestreuen.
Notes
- Für eine vegane Variante den Feta-Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
- Fügen Sie Avocado oder Oliven für zusätzlichen Geschmack und gesunde Fette hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg