Description
Ein erfrischender mediterraner Bohnensalat mit getrockneten Tomaten, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder frisch gekocht)
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die weißen Bohnen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die getrockneten Tomaten abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Bohnen hinzufügen.
- Die rote Zwiebel und die Paprika in feine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Note können Sie Feta-Käse oder Oliven hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg