Description
Ein schneller und leckerer mexikanischer Hähnchen-Chop-Salat, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Kopf Romana-Salat, gewaschen und gehackt
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Limetten, Saft davon
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen darin 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. Danach vom Herd nehmen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel den Romana-Salat, schwarze Bohnen, Tomate, Avocado, rote Zwiebel und Mais vermengen.
- Das gebratene Hähnchen über den Salat geben und alles gut vermischen.
- Den Limettensaft über den Salat träufeln und nach Belieben mit Feta-Käse und frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Jalapeños hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillten Tofu für eine vegetarische Variante.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 70 mg