Description
Moussaka auf griechische Art ist ein köstliches Auflaufgericht, das aus geschichteten Auberginen, Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce besteht.
Ingredients
Scale
- 500 g Auberginen
- 400 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zimt
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
Instructions
- Die Auberginen in Scheiben schneiden und leicht salzen. 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Danach abspülen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Zimt, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
- In einer weiteren Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vom Herd nehmen und die Eier sowie den geriebenen Käse unterrühren.
- Eine Auflaufform einfetten. Die Auberginenscheiben schichtweise in die Form legen, gefolgt von der Hackfleischmischung und dann wieder Auberginen. Mit der Bechamelsauce abschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten ersetzt werden.
- Fügen Sie eine Schicht Kartoffeln oder Zucchini zwischen die Auberginen und die Hackfleischmischung hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 150 mg