Description
Entdecken Sie die köstlichen Mozzarella-Rösti mit einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsauce, perfekt für ein herzhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 150 g Mozzarella
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 200 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben, Mozzarella, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Sauce die Zwiebel und die Champignons klein schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Die Sahne und die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Die Rösti auf Tellern anrichten, mit der Zwiebel-Pilzrahmsauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Spinat oder Zucchini in die Rösti-Mischung einarbeiten.
- Servieren Sie die Rösti mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg