Description
Ein köstliches und cremiges Pistazieneis, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für heiße Sommertage.
Ingredients
Scale
- 300 g ungesalzene Pistazienkerne
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelb
Instructions
- Die Pistazienkerne in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen, bis sie eine Paste bilden.
- In einem Topf die Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen.
- Eine kleine Menge der warmen Sahne-Milch-Mischung zu den Eigelben geben und gut verrühren, um die Temperatur der Eigelbe anzugleichen.
- Die Eigelb-Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt (nicht kochen lassen).
- Die Pistazienpaste unter die Mischung rühren und gut vermengen.
- Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach dem Kühlen die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren.
- Alternativ kann die Mischung in eine flache Schüssel gefüllt werden und alle 30 Minuten mit einer Gabel durchgerührt werden, bis das Eis gefroren ist.
Notes
- Um das Rezept zu variieren, können Sie einen Schuss Rosenwasser hinzufügen, um einen blumigen Geschmack zu erzielen.
- Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen unter das Eis mischen, bevor Sie es gefrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Eismaschine oder manuelles Gefrieren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 200 mg