Description
Ein einfaches und leckeres Rezept für eine Poke Bowl mit frischem Lachs und Avocado.
Ingredients
Scale
- 200 g Sushi-Reis
- 300 ml Wasser
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität)
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Gurke
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL gerösteter Sesam
- Frischer Koriander (nach Geschmack)
Instructions
- Sushi-Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermengen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker auflöst. Diese Mischung unter den gekochten Reis heben und gut vermischen.
- Lachs in kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Gurke und Karotte ebenfalls in feine Streifen oder Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Sojasauce und Sesamöl vermischen. Die Lachswürfel darin marinieren und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Den gewürzten Reis gleichmäßig auf Schalen verteilen. Mit mariniertem Lachs, Avocado, Gurke, Karotte und Frühlingszwiebeln belegen.
- Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Lachs durch Tofu ersetzt werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Mango, Radieschen oder Nüssen für zusätzlichen Crunch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Hawaiianisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg