Description
Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einem cremigen Mascarpone-Schmand-Guss, perfekt für den Frühling.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g Rhabarber (geputzt und in Stücke geschnitten)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schmand
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen kleinen Rand formen.
- Den Rhabarber mit Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für den Guss Mascarpone, Schmand, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Guss gleichmäßig über den Rhabarber verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Guss fest und leicht goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich einige Erdbeeren oder Himbeeren unter den Rhabarber mischen.
- Wenn Sie es weniger süß mögen, reduzieren Sie die Zuckermenge im Guss um die Hälfte.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg