Description
Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einer cremigen Schmandschicht, perfekt für den Frühling.
Ingredients
Scale
- 250 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 150 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Schmand
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
- Die Butter mit 150 g Zucker und den Eiern in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- In einer separaten Schüssel den Schmand mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Diese Mischung über den Rhabarber gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich Erdbeeren oder Äpfel hinzufügen.
- Der Kuchen schmeckt auch hervorragend, wenn er warm serviert wird, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg