Description
Ein köstliches Rezept für Rinderbrust in einer aromatischen Balsamico-Zwiebelsauce, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderbrust
- 2 große Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Balsamico-Essig
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
Instructions
- Die Rinderbrust in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Rinderbrust von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig dünsten.
- Den Zucker zu den Zwiebeln geben und kurz karamellisieren lassen.
- Den Balsamico-Essig hinzufügen und kurz aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.
- Die Rinderbrühe, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Rinderbrust wieder in den Topf legen.
- Den Deckel aufsetzen und die Mischung bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach der Garzeit die Rinderbrust herausnehmen, in Scheiben schneiden und die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Zimt oder Nelkenpulver hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg