Description
Schmorkohl mit Hackfleisch ist ein einfaches, herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 kleiner Kopf Wirsingkohl (ca. 800 g)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 TL Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Sahne (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Wirsingkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig und braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Das Tomatenmark einrühren.
- Die Kohlstreifen in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Optional: Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und Quinoa ersetzt werden.
- Fügen Sie eine Prise Chili hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg