Description
Ein köstlicher Riegel mit einer Kombination aus schwarzen Johannisbeeren und Pistazien, perfekt für einen süßen Snack.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 250 g schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren)
- 150 g Zucker
- 200 g Frischkäse
- 2 Eier
- 100 g gehackte Pistazien
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese gleichmäßig in der Backform verteilen und fest andrücken.
- In einer großen Schüssel die schwarzen Johannisbeeren mit 50 g Zucker vermengen und beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen.
- In einer anderen Schüssel den Frischkäse, die restlichen 100 g Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die gehackten Pistazien unter die Frischkäsemischung heben.
- Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und anschließend die Frischkäsemischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Die Riegel aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Danach in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronenschale in die Frischkäsemischung geben.
- Ersetzen Sie die schwarzen Johannisbeeren durch Himbeeren oder Erdbeeren für eine andere Fruchtvariante.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 220
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg