Description
Ein erfrischender Sommerbeeren-Eisboxkuchen, perfekt für heiße Tage.
Ingredients
Scale
- 300 g Löffelbiskuits
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 200 ml Milch
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- In einer großen Schüssel den Quark mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Milch mit dem Zitronensaft in einer flachen Schüssel vermischen. Die Löffelbiskuits kurz in die Milch tauchen, bis sie leicht feucht sind, aber nicht durchweichen.
- Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen.
- Eine Schicht der Quark-Sahne-Mischung gleichmäßig auf die Biskuits streichen.
- Eine Schicht gemischte Beeren auf die Quarkmasse legen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht die Quark-Sahne-Mischung sein sollte.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit frischen Beeren dekorieren.
Notes
- Für eine schokoladige Note können Sie etwas Kakaopulver in die Quarkmasse einrühren.
- Ersetzen Sie die gemischten Beeren durch Ihre Lieblingsfrüchte, wie z.B. Pfirsiche oder Kiwis, um den Kuchen zu variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg