Description
Ein köstliches und gesundes Gericht aus Spaghetti-Kürbis, serviert mit einer aromatischen Tomatensauce und zartem Mozzarella.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis (ca. 1 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Mozzarella, gewürfelt
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Spaghetti-Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Schnittflächen mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und ca. 30-40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten, Oregano und Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel das Fruchtfleisch herauskratzen, sodass es wie Spaghetti aussieht. In eine große Schüssel geben.
- Die Tomatensauce über das Kürbisfleisch gießen und gut vermengen. Den gewürfelten Mozzarella unterheben.
- Alles auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili-Flocken zur Tomatensauce hinzufügen.
- Statt Mozzarella können Sie auch Feta verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen, Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg