Description
Eine köstliche Spargel-Quiche, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 ml kaltes Wasser
- 500 g Spargel (grün oder weiß, je nach Vorliebe)
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (frisch gerieben, nach Geschmack)
Instructions
- Mehl, kalte Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Quicheform legen. Den Rand gut andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Crème fraîche, Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen.
- Den blanchierten Spargel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eiermischung darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich frisches Gemüse wie Spinat oder Tomaten hinzufügen.
- Die Quiche kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als Snack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 150 mg