Description
Stollen ist ein traditionelles deutsches Weihnachtsbrot, das mit Trockenfrüchten und Nüssen gefüllt ist und mit Puderzucker bestäubt wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 200 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, Cranberries, Aprikosen)
- 100 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Die Milch in einem kleinen Topf leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe, Zimt und Salz vermengen.
- Das Ei und die lauwarme Milch-Butter-Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Trockenfrüchte und Mandeln unter den Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Die Längsseite zur Mitte hin einklappen, dann die andere Seite darüber legen und leicht andrücken.
- Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Stollen aus dem Ofen nehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben. Abkühlen lassen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie den Teig mit etwas Rum oder Amaretto aromatisieren.
- Statt gemischter Trockenfrüchte können Sie auch nur Rosinen oder andere Trockenfrüchte Ihrer Wahl verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg