Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für eine Taco-Reis-Bowl mit Doritos, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 200 g Reis (Langkorn oder Basmati)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (400 g) Mais, abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Chili-Pulver (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 100 g Doritos (nach Wahl)
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Reis in einem Sieb abspülen und mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika, schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den gekochten Reis unter die Gemüse-Bohnen-Mischung heben und gut vermengen.
- Die Mischung in Schalen anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit zerdrückten Doritos garnieren. Mit frischem Koriander oder Petersilie dekorieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Jalapeños oder eine scharfe Salsa hinzufügen.
- Ersetzen Sie die schwarzen Bohnen durch Kidneybohnen oder Linsen für eine andere Geschmacksrichtung.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg