Description
Ein erfrischender Tortellini-Salat mit frischem Gemüse, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 250 g Tortellini (frisch oder getrocknet)
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Gurke, gewürfelt
- 100 g Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 100 g Feta-Käse, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Nach dem Kochen abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Gurke, Paprika, schwarze Oliven und Feta-Käse vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die abgekühlten Tortellini zu dem Gemüse in die große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Feta-Käse durch einen veganen Käse ersetzen.
- Fügen Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg