Description
Ein herzhaftes Rezept für Wikingertopf, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderbrust), gewürfelt
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1/2 Sellerieknolle, gewürfelt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 EL Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Die Zwiebel hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie glasig ist.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Rinderbrühe angießen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Erbsen in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge Chili oder Paprika hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Lamm oder Huhn für eine andere Geschmacksrichtung.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1,5 bis 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 90 mg