Description
Zuppa Toscana ist eine köstliche italienische Suppe, die perfekt für jeden Tag ist. Sie kombiniert herzhaftes Gemüse, Wurst und cremige Sahne zu einem wärmenden Gericht.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g italienische Wurst (z.B. Salsiccia), aus der Haut gedrückt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 150 g frischer Grünkohl, grob gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan, frisch gerieben (zum Servieren)
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Wurst in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Braten, bis sie durchgegart ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Grünkohl, die Sahne, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch gebratene Champignons ersetzt werden.
- Fügen Sie etwas frischen Basilikum oder Petersilie als Garnitur hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg