Name: Reese's Erdnussbutter-Kekse ganz einfach selbst machen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (Immer löffeln und abmessen, um Verdichtung zu vermeiden.); 1 Teelöffel Backnatron; 1/2 Teelöffel Salz; 115 g Ungesalzene Butter (Am besten flüssig verwenden.); 100 g Brauner Zucker (Kann hell oder dunkel verwendet werden.); 100 g Weißer Zucker; 200 g Cremige Erdnussbutter (Natürliche Varianten vermeiden.); 2 Teelöffel Reiner Vanilleextrakt; 150 g Mini-Schokoladenstückchen; 100 g Reese's Erdnussbutter-Stückchen

Eines meiner liebsten Kindheitserinnerungen ist der Duft frisch gebackener Kekse, der durch die Küche zieht und sofort ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit vermittelt. Heute lade ich euch ein, selbst ein Stückchen dieser Freude zu erleben mit meinen Chewy Reese’s Erdnussbutter-Keksen. Diese kleinen Meisterwerke vereinen die unwiderstehliche Kombination aus cremiger Erdnussbutter und geschmolzenem Schokoladengenuss – perfekt für jeden Anlass. Die Zubereitung geht schnell und unkompliziert, sodass ihr im Handumdrehen köstliche Kekse auf dem Tisch habt. Ob als Snack für die Familie oder um Freunde zu beeindrucken, diese Kekse sind ein absoluter Hit! Seid ihr bereit, eure Küche in eine Backstube voller Glücksmomente zu verwandeln?

Warum sind diese Kekse ein Muss?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Reese’s Erdnussbutter-Kekse ist kinderleicht und benötigt keine speziellen Backfähigkeiten. Jeder kann mit Erfolg backen!

Reichhaltiger Genuss: Die Kombination aus Erdnussbutter, Schokolade und den köstlichen Mini-Reese’s bringt deine Geschmacksknospen zum Tanzen und macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Vielseitigkeit: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen, sei es durch die Wahl zwischen cremiger oder knuspriger Erdnussbutter oder dem Hinzufügen von Haferflocken für mehr Textur.

Perfekte Konsistenz: Diese Kekse sind außen leicht knusprig und innen schön weich – einfach unwiderstehlich! Für mehr Genuss, serviere sie mit einem kalten Glas Milch oder einer Kugel Vanilleeis, um das Erlebnis noch zu verbessern.

Zeitersparnis: In weniger als 30 Minuten hast du frisch gebackene Kekse auf dem Tisch, die alle sofort lieben werden. Sie sind ideal für unerwartete Gäste oder ein schnelles Dessert.

Zutaten für Reese’s Erdnussbutter-Kekse

• Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; immer löffeln und abmessen, um Verdichtung zu vermeiden.
Backnatron – lässt die Kekse aufgehen und sorgt für die Kaukonsistenz.
Salz – verstärkt den Geschmack der Kekse.
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit; am besten flüssig verwenden.
Brauner Zucker – für Feuchtigkeit und einen Karamellgeschmack; kann hell oder dunkel verwendet werden.
Weißer Zucker – bringt Süße und Textur.
Cremige Erdnussbutter – die Hauptzutat für den köstlichen Erdnussgeschmack; natürliche Varianten vermeiden, da sie zu einer körnigen Textur führen können.
Reiner Vanilleextrakt – hebt den Geschmack hervor.
Große Eier – binden die Zutaten und sorgen für die richtige Konsistenz; immer zimmerwarm verwenden.
Mini-Schokoladenstückchen – für einen zusätzlichen Schokoladengeschmack in jedem Bissen.
Reese’s Erdnussbutter-Stückchen – bringen mehr Erdnussbutter-Reichtum in den Teig.
Mini-Reese’s Erdnussbutterbecher – klein gehackt für extra Schokolade und Erdnussbutter in den Keksen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Reese’s Erdnussbutter-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse ankleben und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig backen. Während der Ofen vorheizt, kannst du bereits mit der Vorbereitungen beginnen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Step 2: Trockenbestandteile vermengen
In einer Schüssel das Allzweckmehl, das Backnatron und das Salz sorgfältig durch ein Sieb geben und beiseite stellen. Diese Schritte sind wichtig, um Klumpen zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Mehlschicht gleichmäßig verteilt ist. So erhältst du perfekte Textur für deine Reese’s Erdnussbutter-Kekse.

Step 3: Feuchte Zutaten mischen
In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, den weißen Zucker, die cremige Erdnussbutter, den Vanilleextrakt und die zimmerwarmen Eier verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dies dauert etwa 2–3 Minuten. Die Mischung sollte gut miteinander verbunden sein und eine gut erkennbare Erdnussbutterfarbe haben.

Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Füge die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so miteinander vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, da dies die Keksstruktur negativ beeinflussen kann und deines Reese’s Erdnussbutter-Kekse möglicherweise nicht die gewünschte Konsistenz haben.

Step 5: Schokoladenstückchen und Reese’s hinzufügen
Jetzt ist es an der Zeit, die Mini-Schokoladenstückchen, die Reese’s Erdnussbutter-Stückchen und die klein gehackten Mini-Reese’s hinzuzufügen. Vermische alles sanft mit einem Spatel, sodass sich die Schokolade gleichmäßig im Teig verteilt. Das Ergebnis sollte ein reichhaltiger, klebriger Teig sein, der voller köstlicher Überraschungen steckt.

Step 6: Teig ruhen lassen
Lass den Keks-Teig für ca. 10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Keksform zu stabilisieren, damit sie beim Backen nicht zu sehr auseinanderlaufen. Du wirst merken, dass der Teig nach dieser Ruhezeit etwas fester geworden ist, was für die perfekte Textur deiner Reese’s Erdnussbutter-Kekse wichtig ist.

Step 7: Kekse formen
Nutze einen Esslöffel oder einen Kekslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs (jeweils etwa 2 Esslöffel) auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Achte darauf, genug Platz zwischen den Portionen zu lassen, damit die Kekse beim Backen Platz zum Ausbreiten haben. Du kannst zudem die Oberfläche leicht glattstreichen, falls gewünscht.

Step 8: Kekse backen
Die Kekse nun im vorgeheizten Ofen für etwa 13-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht. Während des Backens wirst du einen wunderbaren Duft der Erdnussbutter und Schokolade wahrnehmen, der deine Vorfreude steigern wird.

Step 9: Auskühlen lassen
Nach dem Backen die Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Kühlgitter umsetzt. Dieses Auskühlen hilft den Keksen, sich zu setzen und ihre perfekte Form zu erhalten. Nach dieser Zeit werden die Kekse schön weich und können serviert werden.

Aufbewahrungstipps für Reese’s Erdnussbutter-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch und lecker bleiben.

Kühlschrank: Alternativ kannst du die Kekse auch im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Sie bleiben hier bis zu 7 Tage köstlich.

Gefrierfach: Um die Reese’s Erdnussbutter-Kekse für längere Zeit aufzubewahren, friere sie in einem luftdichten Behälter ein. Sie halten sich bis zu 30 Tage und sind jederzeit bereit zum Genießen.

Wiedererwärmen: Für einen frisch gebackenen Geschmack, erwärme gefrorene Kekse einfach 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder bei 180°C für ein paar Minuten im Ofen.

Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Rezeptur nach deinem Geschmack an!

Knusprige Erdnussbutter: Verwende knusprige anstelle von cremiger Erdnussbutter für ein zusätzliches Geschmackserlebnis und eine tolle Textur.
Dunkle Schokolade: Ersetze die Mini-Schokoladenstückchen durch dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack.
Mit Haferflocken: Füge eine halbe Tasse Haferflocken hinzu, um den Keksen mehr Biss zu verleihen und sie etwas gesünder zu machen.
Schokoladenüberzug: Tauche die fertigen Kekse zur Hälfte in geschmolzene Schokolade für ein extra schokoladiges Vergnügen.
Gewürze hinzufügen: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Teig eine überraschende Note verleihen. Experimentiere mit Gewürzen, um den Keks einzigartig zu gestalten!
Protein-Boost: Mische einen Löffel Proteinpulver deiner Wahl in den Teig für eine nahrhafte Variante.
Nüsse: Haselnüsse oder Walnüsse grob gehackt erhöhen den Crunch-Faktor und die Nährstoffe.
Schärfe: Ein Hauch von Cayennepfeffer kann für ein überraschendes, aber köstliches Zischen sorgen – eine wahre Geschmacksexplosion!

Wenn du weitere tolle Rezeptideen suchst, schau dir auch meine Erdnussbutter-Schokoladen-Brownies oder chewy Haferflocken-Kekse an. Lass dich inspirieren!

Vorbereiten für stressfreie Backstunden

Die Reese’s Erdnussbutter-Kekse sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, was bedeutet, dass du an einem geschäftigen Tag nur die Portionen auf ein Backblech setzen und sie backen musst. Die einzelnen Zutaten, wie die Mini-Schokoladenstückchen und Reese’s, können auch bis zu 3 Tage im Voraus gemischt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. Achte darauf, den Teig vor dem Backen etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit die Kekse gleichmäßig backen und ihre perfekte Konsistenz behalten. Mit dieser Planung bist du bestens gerüstet, um in kürzester Zeit köstliche Kekse zu genießen!

Was passt zu Reese’s Erdnussbutter-Keksen?

Egal, ob ihr einen entspannten Abend mit Freunden plant oder eure Familie verwöhnen möchtet, diese köstlichen Kekse haben das Potenzial, euer Dessert-Erlebnis auf eine neue Ebene zu heben.

Kaltes Milchglas: Der Klassiker, der jede Biss mit reichhaltiger Cremigkeit ergänzt und die Süße der Kekse perfekt ausbalanciert.
Vanilleeis-Scoop: Eine elegante Kombination, die den warmen Keks von der Mitte umhüllt und ein harmonisches Geschmackserlebnis bietet.
Kaffee oder Espresso: Der herbe Geschmack des Kaffees bringt die süßen Aromen der Kekse wunderbar zur Geltung, perfekt für eine Kaffeepause.
Frisches Obst: Erdbeeren oder Bananen als fruchtiger Kontrast sorgen für eine erfrischende Balance zu diesen süßen Leckereien.
Schokoladensauce: Ein Topping aus geschmolzener Schokolade sorgt für zusätzliche Süße und einen visuellen Genuss.
Nüsse: Für eine knackige Textur und einen zusätzlichen Geschmacksschub, eignen sich gehackte Erdnüsse oder Mandeln hervorragend.
Kekse im Sandwich: Platziere zwei Kekse mit einer dünnen Schicht Erdnussbutter oder Schokolade dazwischen für ein unwiderstehliches Dessert-Sandwich.
Pudding: Ein Schokoladen- oder Vanillepudding sorgt für eine wunderbare, cremige Konsistenz und macht die Kombination noch leckerer.

Expertentipps für Reese’s Erdnussbutter-Kekse

Mehl richtig messen: Achte darauf, das Allzweckmehl mit einem Löffel zu schöpfen und abzuleveln. Dies verhindert, dass die Kekse zu dicht werden.
Teig nicht übermixen: Mische die trockenen Zutaten nur so lange, bis sie gerade vereint sind. Übermixen kann die Konsistenz deiner Reese’s Erdnussbutter-Kekse negativ beeinflussen.
Kekse ruhen lassen: Lass den Teig vor dem Backen für 10 Minuten ruhen. So stellst du sicher, dass sie ihre Form behalten und nicht zu flach werden.
Backzeit im Blick behalten: Backe die Kekse, bis die Ränder leicht goldbraun sind, damit die Mitte noch schön weich bleibt.
Variationen ausprobieren: Du kannst die cremige Erdnussbutter durch eine knusprige Variante ersetzen oder Haferflocken hinzufügen, um den Keksen mehr Struktur zu verleihen.

Reese’s Erdnussbutter-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Kekse aus?
Achte darauf, hochwertige Erdnussbutter zu verwenden, da sie den Hauptgeschmack liefert. Ich empfehle, cremige Erdnussbutter zu wählen, um eine glatte Textur zu gewährleisten – natürliche Varianten können manchmal zu einer körnigen Konsistenz führen. Für die Schokolade sind die Mini-Reese’s und Schokoladenstückchen wichtig, um die perfekte Süße und Kakaogeschmack zu erzielen.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 7 Tage köstlich bleiben. Für eine langfristige Aufbewahrung empfehle ich das Einfrieren der Kekse in einem luftdichten Behälter – sie halten sich bis zu 30 Tage!

Kann ich die Kekse einfrieren, und wenn ja, wie?
Ja, du kannst die Reese’s Erdnussbutter-Kekse problemlos einfrieren! Um dies zu tun, lass die Kekse zuerst vollständig auskühlen. Lege dann die Kekse in einem luftdichten Behälter zwischen Lagen von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Beim Servieren kannst du sie einfach 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder für einige Minuten bei 180°C im Ofen aufwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu fest werden?
Falls die Kekse nach dem Backen zu fest sind, kann das an zu viel Mehl oder zu langem Mischen des Teigs liegen. Achte darauf, das Mehl richtig zu messen, indem du es löffelst und abfüllst, um Überfüllung zu vermeiden. Falls du Bedenken hast, kannst du auch 1-2 Esslöffel mehr Erdnussbutter hinzufügen, um die Textur weicher zu gestalten.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Kekse?
Wenn du Allergien berücksichtigst, sei vorsichtig mit der Erdnussbutter und den Schokoladenstückchen. Es gibt Alternativen für glutenfreie und nussfreie Kekse. Zum Beispiel kannst du glutenfreies Mehl verwenden oder Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter ersetzen. Diese Rezepte können immer noch köstlich sein, auch wenn sie von den ursprünglichen abweichen!