Unbemerkt saß ich in meiner Küche, und während ich die Zutaten vorbereitete, überkam mich ein köstlicher Duft – eine Vorahnung von magischen Momenten verstreut in der Luft. Diese Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch der Inbegriff von Komfort und Freude in einem Keks. Mit einer unwiderstehlichen Kombination aus nussiger Erdnussbutter, zähen Haferflocken und reichhaltigen Schokoladenstückchen verwandeln sie jede Kaffeepause in eine süße Auszeit. Und das Beste daran? Sie sind perfekt zum Teilen oder um sie für später aufzubewahren und zu genießen. Hast du Lust, dein eigenes Keksabenteuer zu starten? Warum sind diese Kekse so besonders? Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus nussiger Erdnussbutter und süßen Schokoladenstückchen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das garantiert alle begeistert. Einfaches Rezept: Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist schnell zuzubereiten – perfekt für spontane Backaktionen. Zarte Textur: Die zähen Haferflocken in den Keksen bieten eine tolle Konsistenz, die einfach zum Genießen einlädt. Vielfältige Anpassungen: Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln, zum Beispiel mit Nüssen oder Trockenfrüchten – für noch mehr Abwechslung. Ideale Snack-Option: Ideal für Kaffeepausen oder als Süßigkeit für den kleinen Hunger zwischendurch. Diese Kekse sind ein echtes Muss! Hast du schon einmal unsere Rhabarberkuchen Mit Schmand oder Gefüllte Paprika Mit ausprobiert? Erdnussbutter-Haferflockenkekse Zutaten Für den Teig • Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; verwende ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über den Salzgehalt. • Cremige Erdnussbutter – liefert den Hauptgeschmack und die Textur; reguläre Sorten wie JIF oder Skippy erzielen die besten Ergebnisse. • Brauner Zucker – trägt zur Süße und Feuchtigkeit bei und sorgt für eine zähe Konsistenz; kann durch Kokosblütenzucker für eine karamelartige Note ersetzt werden. • Ei – bindet die Zutaten und lässt die Kekse aufgehen; ein Flachseie können als vegane Alternative verwendet werden. • Wasser – fügt Feuchtigkeit hinzu und hilft beim Mischen; kann weggelassen werden, wenn eine feuchte Erdnussbutter verwendet wird. • Haferflocken (altmodisch) – sorgen für Textur und Zähigkeit; vermeide Instant-Haferflocken, da sie nicht die gleichen Ergebnisse liefern. • Weizenmehl – gibt den Keksen Struktur; glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Version verwendet werden. • Backpulver – dient als Treibmittel, das hilft, die Kekse aufgehen zu lassen; stelle sicher, dass es frisch ist für optimale Ergebnisse. • Backsoda – reagiert mit der Säure im braunen Zucker, um den Keksauftrieb zu fördern und das Bräunen zu verbessern; frische ist entscheidend. • Salz – balanciert die Süße aus und verstärkt den Gesamtgeschmack. • Schokoladenstückchen – fügt Reichhaltigkeit und Süße hinzu; die Verwendung von gemischten und obendrauf sorgt für ein ansprechendes Kekserlebnis. Für die Dekoration • Zusätzliche Schokoladenstückchen – zum Bestreuen vor dem Backen, um einen hübschen Look und extra Schokoladengeschmack zu bieten. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen Step 1: Ofen vorheizen Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die Zutaten vorbereitest. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung und perfekte Backergebnisse für deine Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen. Step 2: Butter und Erdnussbutter cremig rühren In einer großen Schüssel gib die weiche ungesalzene Butter und die cremige Erdnussbutter. Mit einem Handmixer musst du die Zutaten für etwa 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe verrühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Step 3: Braunen Zucker und Ei hinzufügen Füge nach und nach den braunen Zucker zur Butter-Erdnussbutter-Mischung hinzu. Rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Anschließend das Ei und eventuell das Wasser hinzufügen und nochmals alles gut verrühren, bis der Teig cremig und glatt ist. Step 4: Trockene Zutaten vermengen In einer separaten Schüssel mische das Weizenmehl, die Haferflocken, Backpulver, Backsoda und Salz. Vermenge die trockenen Zutaten gründlich, bevor du sie langsam zur feuchten Mischung hinzufügst. Rühre, bis gerade so ein Teig entsteht – achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse zart bleiben. Step 5: Schokoladenstückchen einarbeiten Jetzt ist es Zeit, die Schokoladenstückchen hinzuzufügen! Mische 1½ Tassen der Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Der süße Duft von Schokolade wird dich bereits begeistern und auf das Backen dieser köstlichen Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen einstimmen. Step 6: Kekse formen und platzieren Verwende einen Esslöffel oder einen Keksausstecher, um gleichmäßige Portionen Teig zu entnehmen — jede Portion sollte etwa 2 Esslöffel groß sein. Platziere die Teigbällchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um sicherzustellen, dass sie beim Backen nicht zusammenkleben. Step 7: Kekse leicht drücken und dekorieren Mit einer Gabel kannst du die Kekse leicht platt drücken, um ihnen eine schöne Form zu geben. Streue die restlichen Schokoladenstückchen über die oberseite der Kekse, wohingegen die Kekse noch roh sind. Dies macht nicht nur optisch viel her, sondern sorgt auch für extra Schokoladengeschmack! Step 8: Backen Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 10-12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte der Kekse sollte fest, aber nicht zu trocken aussehen. Ein leichtes Aufblähen ist ein gutes Zeichen, dass sie perfekt gebacken sind. Step 9: Abkühlen lassen Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Kekse für 5 Minuten darauf abkühlen. Dies ermöglicht es ihnen, sich etwas zu setzen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter überträgst. So bleiben deine Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen schön weich und köstlich! Hilfreiche Tipps für Erdnussbutter-Haferflockenkekse Richtige Haferflocken: Verwende unbedingt altmodische Haferflocken, um die perfekte zähe Konsistenz zu erreichen; Instant-Haferflocken wirken sich negativ auf die Textur aus. Korrekte Erdnussbutter: Wähle cremige, reguläre Erdnussbutter für optimale Ergebnisse; natürliche Sorten können die Kekse fettig machen. Kekse richtig backen: Achte darauf, die Kekse 10-12 Minuten zu backen, bis die Ränder goldbraun sind, aber das Innere noch weich aussieht. Teig kühlen: Wenn der Teig zu klebrig ist, lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du die Kekse formst. Dekorative Schokoladenstückchen: Streue die restlichen Schokoladenstückchen vor dem Backen darüber, um das Aussehen und den Geschmack zu verbessern. Die perfekte Vorbereitung für Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen Diese Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, forme die Kekse in kleine Bälle und lege sie auf ein Backblech, bevor du sie für die spätere Nutzung bis zu 3 Monate einfrierst. Achte darauf, dass die Kekse fest verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, sie zu backen, lasse sie einfach 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen und backe sie wie gewohnt; so bleiben sie zäh und frisch. Mit dieser Planung sparst du nicht nur Zeit, sondern erhältst auch köstliche Ergebnisse, die deiner Familie sicher schmecken werden! Aufbewahrungstipps für Erdnussbutter-Haferflockenkekse Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche. Dies hält sie frisch und weich, sodass du jederzeit eine süße Belohnung genießen kannst. Kühlschrank: Falls du die Kekse länger aufbewahren möchtest, können sie auch im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu 2 Wochen haltbar sind. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden. Einfrieren: Die Erdnussbutter-Haferflockenkekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lege sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel, ohne Luft zu lassen, um ihre Qualität zu bewahren. Aufwärmen: Zum Aufwärmen der Kekse lege sie für 2 Minuten bei 175°C (350°F) in den Ofen oder für 10 Sekunden in die Mikrowelle. So schmecken sie wie frisch gebacken! Was passt zu Erdnussbutter-Haferflockenkeksen mit Schokoladenstückchen? Genieße das perfekte Zusammenspiel von Aromen und Texturen, während du das Beste aus jeder Keksunde herausholst. Kühles Glas Milch: Die klassische Kombination aus Keksen und Milch bietet eine erfrischende Balance zur Süße der Kekse. Starker Kaffee: Ein kräftiger Kaffee ergänzt die Zartheit der Kekse wunderbar und steigert das Geschmackserlebnis. Frischer Obstsalat: Die fruchtige Frische eines Obstsalats bringt eine angenehme Leichtigkeit und farbenfrohe Abwechslung auf den Tellerrand. Nussige Müslimischung: Eine handvoll knuspriger Nüsse und Trockenfrüchte bietet einen tollen Crunch und wertvolle Ballaststoffe. Vanilleeis: Die Kombination aus warmen Keksen und geschmolzenem Eis lässt jedes Dessert-Herz höher schlagen und sorgt für ein Gefühl der Kindheit. Schokoladensirup: Ein eleganter Schuss Schokoladensirup über den Keksen kreiert eine dekadente, schokoladige Überraschung, die zum Verwöhnen einlädt. Erdnussbutter-Haferflockenkekse Variationen Nutze diese köstlichen Ideen, um den Erdnussbutter-Haferflockenkeksen das gewisse Etwas zu verleihen! Cremige Erdnussbutter: Verwende stattdessen crunchy Erdnussbutter für eine schöne Textur. Das sorgt für einen aufregenden Biss. Aromatische Nüsse: Mische gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig. Diese geben nicht nur Geschmack, sondern auch einen herrlichen Crunch! Trockenfrüchte: Ergänze die Kekse mit getrockneten Cranberries oder Aprikosenstücken. Sie verleihen den Keksen eine fruchtige Süße und Farbe. Schokoladenüberraschung: Verwende einen Mix aus Schokoladenstückchen und grob gehackter Schokolade für ein intensives Schokoladenerlebnis. So wird jeder Bissen besonders verführerisch! Gewürzspitze: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine warme, gemütliche Note zu verleihen. Perfekt für kalte Tage! Veganer Genuss: Ersetze das Ei durch einen Flachseie, um die Kekse ganz vegan zu genießen. So steht dem Backvergnügen nichts im Weg! Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen glutenfreies Mehl aus, damit auch glutenfreue Genießer voll auf ihre Kosten kommen. Ein köstlicher Snack zusammen mit Balsamico Huehnchen Mit sorgt für abgerundete Geschmackserlebnisse in der Küche! Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen Recipe FAQs Wie wähle ich die besten Erdnüsse für dieses Rezept aus? Für die besten Ergebnisse empfehle ich, cremige und reguläre Erdnussbutter, wie JIF oder Skippy, zu verwenden. Diese Sorten sorgen für die ideale Konsistenz und den besten Geschmack. Vermeide natürliche Erdnussbutter, da sie oft zu ölig werden können und das Backergebnis beeinflussen. Wie lange bleiben die Kekse frisch, wenn ich sie richtig lagere? Wenn du die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrst, bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahren, solange sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu verhindern. Wie kann ich die Kekse einfrieren? Um die Kekse einzufrieren, forme sie in Kugeln und lege sie in einen luftdichten Gefrierbehälter oder einen Gefrierbeutel. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder sie direkt aus dem Gefrierfach auf ein Backblech legen und kurz backen. Sind diese Kekse für Menschen mit Allergien geeignet? Da die Kekse Erdnüsse und Gluten (durch das Weizenmehl) enthalten, sind sie nicht für Menschen mit Erdnuss- oder Glutenallergien geeignet. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zuzubereiten. Stelle sicher, dass du auch eine Erdnussbutter ohne Allergene verwendest, wenn du dies für jemanden zubereitest. Wie kann ich die Konsistenz der Kekse anpassen? Wenn der Keks-Teig zu klebrig ist, empfehle ich, ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor du die Kekse formst. Dies hilft, die Textur der Kekse zu verbessern, da sie beim Backen so besser auseinanderbleiben. Ein weiterer Tipp ist, die richtige Art von Haferflocken zu verwenden – unbedingt alte Haferflocken für die ideale Konsistenz wählen! Kann ich Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen? Absolut! Du kannst dem Teig vor dem Backen gehackte Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse) oder Trockenfrüchte (wie Cranberries oder Rosinen) hinzufügen, um den Keksen eine persönliche Note zu geben. Einfach ein paar Esslöffel in den Teig einarbeiten, bevor du die Schokoladenstückchen hinzufügst. Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen Köstliche Erdnussbutter-Haferflockenkekse mit Schokoladenstückchen für Genuss und Komfort. Rezept drucken Pin Recipe Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.Zubereitungszeit 12 Minuten Min.Abkühlzeit 5 Minuten Min.Gesamtzeit 32 Minuten Min. Portionen: 24 KekseGericht: KekseKüche: DeutschCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Zutaten 1x2x3x? Für den Teig100 g Butter ungesalzen200 g Cremige Erdnussbutter z.B. JIF oder Skippy150 g Brauner Zucker für Süße und Zähigkeit1 Ei als Bindemittel1 EL Wasser optional150 g Haferflocken (altmodisch)150 g Weizenmehl1 TL Backpulver frisch1 TL Backsoda frisch1 Prise Salz zum Ausbalancieren der Süße250 g Schokoladenstückchen zum Hinzufügen in den TeigFür die Dekoration50 g Zusätzliche Schokoladenstückchen zum Bestreuen vor dem Backen Kochutensilien BackofenMischschüsselHandmixerBackblechBackpapier Method Schritt-für-Schritt-AnleitungHeize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.In einer großen Schüssel gib die weiche ungesalzene Butter und die cremige Erdnussbutter. Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe verrühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.Füge nach und nach den braunen Zucker und das Ei hinzu und verrühre alles gut.In einer separaten Schüssel mische das Weizenmehl, die Haferflocken, Backpulver, Backsoda und Salz.Füge die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühre, bis gerade so ein Teig entsteht.Mische 1½ Tassen der Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen Teig zu entnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu platzieren.Drücke die Kekse leicht platt und streue die restlichen Schokoladenstückchen darüber.Backe die Kekse für 10-12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind.Lasse die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst. Nährwerte Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 75mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 120IUCalcium: 15mgIron: 1mg NotizenFür optimale Ergebnisse sofort genießen oder richtig lagern. Tried this recipe?Let us know how it was!
