Name: Saftiges Char Siu Hähnchen in 30 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel (Hautlose Hähnchenschenkel für mehr Geschmack verwenden.); 4 EL Hoisin-Sauce (Kann durch glutenfreie Hoisin-Sauce ersetzt werden.); 3 EL Sojasauce (Tamari als glutenfreie Option nutzbar.); 2 EL Honig (Agavensirup kann als Ersatz verwendet werden.); 2 EL Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry (Kann durch Weißwein ersetzt oder weggelassen werden.); 2 EL Sesamöl (Kann weggelassen werden.); 3 ZE Knoblauch (Frisch gehackt oder in Pulverform verwenden.); 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver (Kann selbst hergestellt werden.); 1 TL Gemahlener Ingwer (Frischer Ingwer kann gerieben werden.); 1 Prise Salz (Nach Geschmack anpassen.); 1 Prise Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.); 2 Stück Frühlingszwiebeln (In Ringe geschnitten.); 2 EL geröstete Sesamsamen (Für das heiße Finish verwenden.)

Beim Grillen des Abendessens ertappte ich mich dabei, wie ich in Gedanken auf einer belebten Straße in Hongkong wanderte, während die köstlichen Düfte von gegrilltem Fleisch in die Luft stiegen. Heute möchte ich mit euch mein Rezept für Char Siu Hähnchen teilen – eine wunderbare abgewandelte Variante des traditionellen chinesischen Barbecue-Klassikers. Diese süß-herzhafte Köstlichkeit ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch überaus vielseitig. Egal, ob ihr sie mit duftendem Reis oder knackigem Gemüse serviert – sie macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. Mit einer herrlich glasierten Marinade, die das Hähnchen zart und saftig macht, sorgt dieses Gericht für das gewisse Etwas auf eurem Tisch. Seid ihr bereit, die Aromen von Asien in eurer Küche zum Leben zu erwecken?

Warum wird euch dieses Rezept begeistern?

Einfache Zubereitung: Die Zubereitung des Char Siu Hähnchens ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die in jedem Vorratsschrank zu finden sind.

Vielfältige Variationen: Ob glutenfrei oder vegan – dieses Rezept lässt sich leicht an eure Vorlieben anpassen, sodass jeder es genießen kann.

Aromatische Aromen: Die aufregende Kombination aus Hoisin-Sauce, Knoblauch und Fünf-Gewürze-Pulver bringt ein unverwechselbares Geschmackserlebnis auf euren Teller.

Schnell und Einfach: In nur 30 Minuten verwandelt ihr eure Küche in ein asiatisches Grillparadies, ideal für spontane Abendessen oder besondere Anlässe.

Crowd-Pleaser: Egal, ob für die Familie oder Gäste – dieses Gericht beeindruckt jeden und ist der perfekte Mittelpunkt für euer nächstes Essen. Falls ihr Lust auf weitere asiatische Geschmäcker habt, schaut euch auch mein Rezept für Scharfe Dan Dan oder Scharfe Honig Rinderhack an!

Char Siu Hähnchen Zutaten

• Für alle, die das Rezept sofort ausprobieren möchten, hier sind die wichtigsten Zutaten!

Für das Hähnchen

Hähnchenbrust oder -schenkel – Hauptprotein; für mehr Geschmack können skinless Hähnchenschenkel verwendet werden.
Hoisin-Sauce – Fügt Süße und Umami hinzu; kann durch glutenfreie Hoisin-Sauce ersetzt werden.
Sojasauce – Sorgt für salzige Note; Tamari kann als glutenfreie Option verwendet werden.
Honig – Süßt die Marinade; kann durch Agavensirup für einen niedrigeren glykämischen Index ersetzt werden.
Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry – Verbessert den Geschmack; kann durch Weißwein für eine alkoholfreie Version ersetzt oder ganz weggelassen werden.
Sesamöl – Für zusätzlichen Geschmack; kann weggelassen werden, um einen leichteren Geschmack zu erzielen.
Knoblauch – Für Aroma und Würze; kann frisch gehackt oder in Pulverform verwendet werden.
Fünf-Gewürze-Pulver – Bringt Komplexität; eine Mischung aus Zimt, Sternanis, Nelken, Sichuanpfeffer und Ingwer kann auch selbst hergestellt werden.
Gemahlener Ingwer – Verbessert das Geschmacksprofil; frischer Ingwer kann stattdessen gerieben werden.
Salz und Pfeffer – Grundlegende Würze; nach Geschmack anpassen.

Für die Garnitur

Frühlingszwiebeln & geröstete Sesamsamen – Heißes Finish; frische Kräuter können ebenfalls als Garnitur verwendet werden.

Dieses Char Siu Hähnchen wird sicherlich eure Geschmacksnerven ansprechen und ist perfekt für jede Gelegenheit!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Char Siu Hähnchen

Step 1: Marinade vorbereiten
In einer großen Schüssel die Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig, Reiswein, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, gemahlenen Ingwer sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Marinade entsteht. Diese Mischung ist die Basis für euer köstliches Char Siu Hähnchen und sorgt für den einzigartigen Geschmack.

Step 2: Hähnchen marinieren
Das Hähnchen, entweder Brust oder Schenkel, in die Marinade legen und gut einreiben, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Dies sorgt dafür, dass die Aromen intensiv in das Fleisch einziehen und es zart und saftig wird.

Step 3: Hähnchen zubereiten – Grillen
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200–220 °C). Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis es gut durchgegart und die Haut leicht knusprig ist. Während des Grillens könnt ihr das Hähnchen regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen, um einen köstlichen Glanz und zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Step 4: Hähnchen zubereiten – Backen
Alternativ, den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20–25 Minuten backen, dabei einmal in der Mitte mit der Marinade bestreichen. Wenn das Hähnchen eine schöne, goldbraune Farbe angenommen hat, ist es bereit für den nächsten Schritt.

Step 5: Hähnchen zubereiten – Braten
Falls ihr eine Pfanne bevorzugt, eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne legen und jede Seite für 5–6 Minuten braten, bis es schön karamellisiert und durchgegart ist. Achten Sie darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, um das Hähnchen sofort anzubraten und der Marinade einen schönen Glanz zu verleihen.

Step 6: Hähnchen ruhen lassen und servieren
Nach dem Garen das Hähnchen für einige Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können. Anschließend das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren. Dieses Char Siu Hähnchen ist nun bereit, serviert zu werden, und wird jede Mahlzeit aufwerten.

Char Siu Hähnchen Variationen

Entdeckt, wie vielfältig ihr das Rezept für Char Siu Hähnchen gestalten könnt, um es noch mehr an euren Geschmack anzupassen!

Vegan: Tauscht das Hähnchen gegen Tofu oder Seitan, um eine köstliche pflanzliche Variante zu kreieren. Diese Optionen nehmen die Marinade wunderbar auf und sorgen für einen ähnlichen, saftigen Genuss.
Glutenfrei: Verwendet glutenfreie Hoisin-Sauce und Tamari statt Sojasauce, um sicherzustellen, dass das Gericht für glutenempfindliche Genießer geeignet ist. Diese Anpassungen sind einfach und dennoch wirksam, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Würziger Kick: Fügt einen Teelöffel Sambal Oelek oder Chilisauce zur Marinade hinzu, um eine angenehme Schärfe zu erzielen. Perfekt für alle, die es etwas feuriger mögen und ihren Gaumen herausfordern möchten!
Fruchtige Note: Integriert frische Ananasstücke oder Pfirsiche in die Marinade für einen fruchtigen Twist. Diese süßen Aromen verleihen dem Gericht eine zusätzliche Dimension und machen es besonders erfrischend.
Asiatische Fusion: Verwendet die glasierten Hähnchenteile als Füllung für Bao-Brötchen oder auf einer Pizza. Eine kreative Art, die Aromen zusammenzubringen und eine ganz neue Mahlzeit zu genießen.
Reduzierte Süße: Weniger Honig oder Agavensirup verwenden, um das Gericht zuzubereiten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dies eignet sich hervorragend für Diäten, die eine reduzierte Zufuhr von Zucker erfordern.
Gewürzvariation: Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen, wie Rauchpaprika oder Kurkuma, um dem Gericht zusätzliche Tiefe und interessante Geschmacksnuancen zu geben. Es ist eine einfache Möglichkeit, das klassische Rezept neu zu interpretieren.
Mediterranes Flair: Fügt getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Oregano zur Marinade hinzu, um eine mediterrane Variante zu kreieren. Diese Kräuter bieten eine sehr ansprechende Aromatik und verschönern das Hähnchen zusätzlich.

Falls ihr noch mehr asiatische Aromen entdecken möchtet, schaut euch auch mein Rezept für Scharfe Dan Dan oder Scharfe Honig Rinderhack an!

Aufbewahrungstipps für Char Siu Hähnchen

Kühlschrank: Lagert das Char Siu Hähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank, um die Frische und den Geschmack zu erhalten.

Gefriertruhe: Das marinierte Hähnchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickelt es gut ein oder verwendet einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedereinwärmen: Um das Hähnchen wieder aufzuheizen, legt es in den Ofen bei 180 °C für etwa 10–15 Minuten oder in die Mikrowelle in kurzen Intervallen, bis es durchgehend heiß ist.

Verwendung von Resten: Übriges Char Siu Hähnchen eignet sich hervorragend für gebratene Reisgerichte oder als Füllung für Wraps und lässt sich so geschmackvoll wiederverwerten.

Char Siu Hähnchen für die einfache Vorbereitung

Das Char Siu Hähnchen eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus, was euch am hektischen Wochentag viel Zeit spart! Ihr könnt das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren. Einfach die Marinade zubereiten, das Hähnchen darin einlegen und anschließend abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – so ziehen die Aromen intensiv ein. Wenn ihr bereit seid, es zu genießen, grillt, backt oder bratet ihr das marinierte Hähnchen in nur 20-30 Minuten. Um die Qualität aufrechtzuerhalten, achtet darauf, die Marinade zum Basten während des Garens zu verwenden und das Hähnchen nach dem Garen ruhen zu lassen, damit es zart bleibt. So gelingt euch ein köstliches Char Siu Hähnchen mit minimalem Aufwand!

Expertentipps für Char Siu Hähnchen

Marinierzeit maximieren: Länger marinieren, idealerweise über Nacht, um den Geschmack des Char Siu Hähnchens zu intensivieren und das Fleisch noch zarter zu machen.
Regelmäßiges Basten: Das Hähnchen während des Grillens oder Backens regelmäßig mit der Marinade bestreichen, um eine saftige Textur und leckeren Glanz zu erzielen.
Hitze gut kontrollieren: Achte darauf, die Temperatur beim Kochen zu überwachen, um ein Verbrennen der Zuckermarinade zu vermeiden und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Ruhen lassen: Das Hähnchen nach dem Garen für ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können und das Fleisch zart bleibt.
Vielseitig genießen: Verwende das Char Siu Hähnchen auch in Wraps oder auf Reis-Bowls, um die Aromen vielseitig zu erleben.

Was passt gut zum Char Siu Hähnchen?

Wenn ihr euer Char Siu Hähnchen zubereitet, wollt ihr sicherstellen, dass auch die Beilagen genauso köstlich sind.

Jasminreis: Dieser aromatische Reis ist die perfekte Basis, um die süß-herzhafte Marinade des Hähnchens aufzunehmen. Einfach und köstlich!
Knoblauch-Bok Choy: Das zarte Gemüse mit einer leichten Knoblauchnote sorgt für Frische und einen interessanten Kontrast zu den reichen Aromen des Hähnchens. Probiert es mit ein paar Spritzern Zitrone für zusätzlichen Kick!
Stir-Fry Gemüse: Eine Mischung aus buntem Gemüse wie Paprika, Zuckerschoten und Karotten fügt Textur und Farbe hinzu. Einfach in der Pfanne schwenken und kurz garen, um die Frische zu bewahren.
Pickles: Ein Schälchen mit eingelegtem Gemüse bietet einen erfrischenden, knusprigen Kontrast zum zarten Hähnchen und bringt eine tolle Säure ins Spiel.
Asiatische Nudeln: Nudeln, die in einer leichten Sojasauce geschwenkt werden, sind eine hervorragende Ergänzung. Sie nehmen die Geschmäcker des Hähnchens wunderbar auf und sind schnell zubereitet.
Mango-Salat: Ein frischer Salat aus reifer Mango, Gurke, und Koriander gibt dem Essen eine fruchtige Note und hilft, die Süße des Hähnchens zu balancieren.

Jede dieser Beilagen ergänzt das Char Siu Hähnchen auf ihre eigene Art und Weise und sorgt für eine harmonische und ausgewogene Mahlzeit.

Char Siu Hähnchen Rezept FAQs

Wie wähle ich das richtige Hähnchen aus?
Achte darauf, frisches Hähnchen mit einer glänzenden Haut und ohne dunkle Flecken zu wählen. Für mehr Geschmack empfehle ich, Hautloses Hähnchen kaufen, vor allem, wenn du Hähnchenschenkel verwendest.

Wie lange kann ich das Char Siu Hähnchen aufbewahren?
Im Kühlschrank kannst du das Char Siu Hähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Bei richtiger Lagerung bleibt der Geschmack erhalten, sodass du auch noch nach ein paar Tagen genießen kannst.

Kann ich das Char Siu Hähnchen einfrieren?
Absolut! Du kannst das marinierte Hähnchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickel das Hähnchen gut ein oder benutze Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du bereit bist, es zu essen, lass es im Kühlschrank über Nacht auftauen oder lege es direkt ins Ofen.

Was kann ich tun, wenn das Hähnchen zu trocken wird?
Um zu verhindern, dass das Hähnchen während des Kochens trocken wird, ist es wichtig, regelmäßig mit der restlichen Marinade zu basten. Darüber hinaus sorgt das Ruhen des Hähnchens nach dem Garen dafür, dass die Säfte erhalten bleiben.

Gibt es diätetische Überlegungen, auf die ich achten sollte?
Wenn du Allergien hast oder spezielle Diäten befolgst, kannst du die Hoisin-Sauce durch eine glutenfreie Variante ersetzen und Tamari statt Sojasauce verwenden. Auch der Honig lässt sich problemlos durch Agavensirup ersetzen, um den glykämischen Index zu senken.